NASI KRAWU (Gresik)

Bahan:

600 gram nasi putih

daun pisang untuk membungkus

Abon(serundeng kuning)

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ sendok teh ketumbar

1 cm jahe

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

Krawu (serundeng merah)

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Halus:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

1 buah cabai rawit merah

½ sendok teh ketumbar

1 cm jahe

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

Mangut (Serundeng Hitam)

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

1 buah kluwak, seduh

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah keriting

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

¼ sendok teh gula merah

½ sendok teh garam

Osik Paging

Bahan:

400 gram daging sapi, potong 5x5x1 cm

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah sisir

500 ml santan dari ½ butir kelapa

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

½ sendok teh ketumbar

¼ sendok teh jintan

3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

Abon: aduk rata bahan serundeng kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu dan mangut. Sisihkan.

Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.

Sajikan nasi dengan krawu, abon, mangut, dan osik daging.

Untuk 4 bungkus