Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
400 ml santan 1½ butir kelapa
½ sdt asam jawa
100 g kelapa parut, sangrai, haluskan
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan 1 sdt air asam. Diamkan 15 menit.
Masukkan santan, bumbu halus, asam jawa, dan kelapa sangrai. Masak sampai meresap.
Jepit ayam dengan bambu. Bakar sambil diolesi sisa bumbu di atas api sampai harum.
Untuk 10 porsi
No comments:
Post a Comment