BUBUR GURIH (Aceh)

Bahan:

150 gram beras, cuci bersih

1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

1 sdt garam

300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

250 gram dada ayam fillet, potong kotak

100 gram udang kupas, cincang kasar

1 sdt garam

¼ sdt gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, iris halus

1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

¼ sdt jintan

1 sdt ketumbar

¼ sdt merica

2 cm jahe

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

Didihkan santan encer dan garam. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Tuang santan kental sambil diaduk-aduk sampai menjadi bubur.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Tuang tumisan ke dalam rebusan bubur sambil diaduk rata.

Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.

Untuk 5 porsi.