Bahan:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
800 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
2 cm jahe
2½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Sambal Matah
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sendok teh terasi, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
1½ sendok teh air jeruk limau
3 sendok makan minyak goreng
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kering.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sambal matah: aduk rata semua bahan.
Sajikan bebek goreng dengan sambal matah.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment