MI TOPRAK (Solo)

Bahan:

100 gram mi kuning basah

4 lembar kol, iris halus

200 gram tabu pong, goreng, potong-potong

200 gram tempe goreng, potong-potong

Baham Taburan:

50 gram kacang tanah goreng

5 lembar kerupuk gendar

½ sendok makan bawang merah goreng

1 tangkai seledri, iris halus

Sosis Solo

Bahan Dadar:

2 butir telur

50 ml santan dari ¼ butir kelapa

⅛ sendok teh garam

Bahan Isi:

75 gram daging giling

½ butir telur

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

25 ml santan dari ¼ butir

½ sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

¼ sendok teh ketumbar

⅛ sendok teh jintan

1 butir kemiri, sangrai

Kuah

Bahan:

400 gram daging tetelan, potong-potong

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok makan garam

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

1.500 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Sambal Cabai Rawit

Bahan (haluskan):

10 buah cabai rawit merah, rebus

1 siung bawang putih, rebus

¼ sendok teh garam

Cara Membuat: 

Sosis solo: aduk rata bahan dadar sosis solo. Buat. Sisihkan. 

Isi sosis solo: panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan santan, garam, dan gula pasir Masak sampai matang. Angkat. Tambahkan telur Aduk rata. 

Ambil selembar dadar Beri isi. Lipat dan gulung. Kukus 25 menit sampai matang.

Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.

Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan daging empuk.

Sajikan mi, kol, tahu, dan tempe dengan disiramkan kuah. Tabur bahan taburan dan sambal cabai rawit. 

Untuk 4 porsi