SOP KAKI SAPI (Jakarta)

Bahan:

500 gram kaki sapi, potong-potong

3.000 ml air

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 buah tomat, potong-potong

½ sendok teh pala bubuk

4 cm kayumanis

5 butir cengkih

5½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

½ sendok teh merica butir

Bahan Pelengkap:

100 gram emping goreng

2 sendok makan bawang goreng

1 tangkai seledri, iris

Cara Membuat:

Rebus kaki sapi dalam air sampai empuk. Ukur 2500 ml air kaldunya (kalau kurang, boleh ditambahkan air). Didihkan lagi.

Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,pala bubuk, kayumanis, dan cengkih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaki sapi.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

Tambahkan daun bawang dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat.

Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi