NASI TIMBEL (Jabar)

Bahan:

300 gram beras

500 ml air

daun pisang ukuran 20x30 cm untuk membungkus

Ayam Goreng

Bahan:

½ ekor ayam, potong 4 bagian

4 buah tahu kuning

150 gram tempe, potong-potong

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

½ sendok teh air asam

500 ml air

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

2¼ sendok teh garam

Sambal

Bahan:

6 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

2 sendok teh terasi goreng

1½ sendok teh gula merah sisir

½ sendok teh garam

¼ sendok teh asam jawa dan

2 sendok teh air, larutkan

Bahan Pelengkap:

1 buah ketimun

2 tangkai daun poh-pohan

4 tangkai kemangi 

100 gram ikan asin goreng

Cara Membuat:

Nasi: didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.Bagi 5 bagian.

Ambil daun pisang. Ratakan nasi di atas daun pisang sambil dipadatkan. Gulung. Untir ujung daun kanan dan kiri.

Masukkan ke bagian tengah sambil didorong ke dalam.

Ayam goreng: aduk rata bahan ayam goreng. Masak sampai meresap di atas api kecil sampai meresap. Goreng sampai matang.

Sambal: ulek bahan sambal sampai rata.

Sajikan Nasi Timbel dengan ayam goreng, sambal, dan pelengkapnya.

Untuk 4 bungkus