KUPAT TAHU MAGELANG

Bahan:

4 buah ketupat siap pakai

150 gram kol, iris halus

150 gram taoge,diseduh

1 tangkai seledri, iris halus untuk tahuran

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

100 gram kerupuk kanji

Bakwan

Bahan:

150 gram tepung terigu protein sedang

200 ml air

50 gram wortel, iris korek api

2 lembar(75 gram) kol, iris halus

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 sendok teh garam

1 butir kemiri, sangrai

¼ sendok teh merica

Tahu Goreng

Bahan:

200 gram tahu putih 

100 ml air

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih

½ sendok teh ketumbar

Kuah

Bahan:

1.000 ml air

100 gram gula merah,disisir halus

4 sendok makan 

¼ sendok teh garam

Bumbu Per Porsi

Bahan:

½ siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah

⅛ sendok teh garam

½ sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan

Cara Membuat:

Bakwan: aduk rata tepung teiigu, bumbu halus, dan air. Tamhahhan wortel dan kol Aduk rata. Sendokkan

dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.

Tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus.

Goreng sampai matang.Potong-potong.

Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan

kecap manis. dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Bumbu per porsi: ulek halus bawang putih cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang

tanah. Ulek sampai halus.

Tata ketupat, kol, taoge, bakwan, dan tahu di atasnya.Tuangkan 150 ml kuah. Tabur seledri,

bawang merah goreng,dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi