Bahan:
3 buah terung ungu, belah dua memanjang
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
Rendam terung dalam larutan 1 sendok teh garam dan 300 ml air. Goreng terung dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Sisihkan di tepi wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan terung dengan disiram bumbu tumis.
Untuk 6 porsi
No comments:
Post a Comment