SELADA BANJAR

Bahan:

1 buah ketimun (100 gram), kupas, buang biji, iris tipis

150 gram wortel, iris tipis, rebus

200 gram kentang kukus, potong 4 bagian memanjang, iris

4 butir telur rebus (120 gram), pisahkan kuningnya, putihnya dipotong – potong

100 gram daun selada

100 gram emping goreng

Bahan saus:

100 gram kentang kukus, haluskan

3 kuning telur rebus, haluskan

1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh air jeruk nipis

1 sendok makan margarin, lelehkan

150 ml air hangat

Cara membuat:

Saus: aduk rata bahan saus.

Tata daun selada, ketimun, wortel, kentang, dan putih telur. Siram saus.

Sajikan dengan emping goreng.

Untuk 4 porsi