Thursday, November 18, 2021

SAYUR TERUNG MEDAN

Bahan:

150 g terung medan (terung telunjuk), belah dua memanjang tidak putus

150 g kentang, potong 4 bagian, goreng

12 butir telur puyuh, rebus

8 butir bawang merah, iris tipis

3 buah cabai merah besar, iris serong

2½ sdm ebi, seduh, tumbuk, sangrai

1 batang kecombrang, iris

1 buah tomat merah, potong-potong

2½ sdt garam

½ sdt gula pasir

1 batang daun bawang, potong 1 cm

1.500 ml santan dari ½ butir kelapa


Cara membuat:

Rebus santan dan ebi sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan bawang merah dan cabai merah. Masak sampai harum.

Tambahkan kecombrang, tomat, terung, kentang, telur puyuh, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.


Untuk 5 porsi

No comments:

Post a Comment