CIPERA (Sumut)

Bahan:

1 ekor ayam, potong 6 bagian

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 lembar kecombrang, potong-potong

2 batang serai, potong-potong

100 gram tekokak

1 buah tomat, potong-potong

2 sendok teh garam

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara membuat:

Rebus ayam dalam 300 ml air sampai daging ayam lunak dan air kental.

Tambahkan bumbu dan santan. Aduk sampai mendidih.

Masukkan kecombrang, serai, tekokak, tomat, garam, dan daun bawang.

Setelah matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

Untuk 6 potong