Sunday, November 21, 2021

LEMPAH DARAT KACANG MERAH (Bangka)

Bahan:

200 gram ubi manis, potong kotak 2 cm

300 gram labu kuning, potong kotak 2 cm

4 lonjor kacang panjang, potong 2 cm

50 gram kacang merah segar

1 buah ketimun, potong bulat ½ cm

50 gram daun katuk

2½ sendok teh garam

½ sendok makan gula pasir

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

1.500 ml air


Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting

1 sendok teh terasi, bakar


Cara membuat:

Didihkan air. Masukkan bumbu halus. Rebus sampai harum.

Tambahkan ubi dan labu kuning. Aduk rata sampai setengah layu.

Masukkan kacang panjang, kacang merah, ketimun, dan daun katuk. Aduk rata.

Bubuhkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.


Untuk 5 porsi

No comments:

Post a Comment