Bahan:
300 gram terung, masing-masing belah 2, potong-potong
1 batang serai, memarkan
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
50 gram ebi, sangrai, haluskan
50 gram atau 5 sendok makan kelapa sangrai, haluskan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml santan dari ½ butir kelapa
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
⅛ sendok teh jintan
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
garam
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
Masukkan kacang tanah, ebi, dan kelapa sangrai sambil diaduk rata.
Tambahkan terung, gula, garam, dan air asam. Aduk rata.
Masukkan santan. Aduk sampai bumbu meresap.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment