Sunday, November 28, 2021

IKAN KUAH ASAM (Maluku)

Bahan:

2 ekor ikan kakap (650 gram), ambil dagingnya, potong kotak

3 tangkai kemangi, ambil daunnya

1½ sendok teh air jeruk nipis

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3½ sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1.000 ml air


Bumbu halus:

5 buah cabai merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih


Cara membuat:

Didihkan air. Masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus sampai harum.

Tambahkan ikan kakap, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.


Untuk 4 porsi

No comments:

Post a Comment