Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong, rebus dalam 1 liter air, tambah dengan 1 sendok makan garam, dan ½ sendok teh merica bubuk sampai matang
600 gram udang segar, kupas
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
750 ml kaldu ayam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.
Untuk 5 porsi
No comments:
Post a Comment