Bacem ayam
Acar kuning
Perkedel
Bahan:
500 gram beras
5 butir bawang merah, iris
3 buah cengkih
6 cm kayumanis
3 butir kapulaga
1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
1 sendok teh garam
5 sendok makan margarin untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
5 cm kunyit, dibakar
½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang merah iris, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan kaldu ayam dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai terserap.
Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
untuk 6 porsi
BACEM AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan kecap manis
500 ml air kelapa
2 sendok makan air asam jawa (dari
½ sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
50 gula merah
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Bacem ayam: campur semua bahan dalam wajan bersama setengah bagian air kelapa. Masak sampai meresap.
Tambahkan air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
Tambahkan 2 sendok makan minyak. Masak sambil diaduk sampai rata dan mengering.
untuk 6 porsi
ACAR KUNING
Bahan:
4 buah (500 gram) timun, potong 1x1x3 cm
300 gram wortel, potong 1x1x3 cm
16 butir bawang merah kecil, utuh
20 buah cabai rawit hijau utuh
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
400 ml air
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
Cara membuat:
Acar kuning: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
Masukkan bawang merah, cabai rawit hijau, dan wortel. Aduk rata. Tambahkan timun, air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.
untuk 6 porsi
No comments:
Post a Comment