NASI GURIH AYAM

Nasi gurih

Ayam bumbu putih

Sambal goreng pepaya

Tempe goreng kencur

NASI GURIH

Bahan:

500 g beras, cuci bersih

1 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

3 butir cengkih

½ sdt garam

1.000 ml santan dari ¼ butir kelapa

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, daun salam, cengkih, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai terserap.

Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 6 porsi

AYAM BUMBU PUTIH

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

500 ml santan dari 1 butir kelapa

½ sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

1 cm lengkuas

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

untuk 8 porsi

SAMBAL GORENG PEPAYA

Bahan:

300 gram pepaya muda, potong panjang

25 gram krecek

2 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong serong

10 buah mata petai, belah dua

500 ml santan dari ½ butir kelapa

1½ sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

½ sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

Lumuri pepaya muda bersama 1 sendok teh garam sambil diremas-remas. Cuci bersih.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Masak sampai layu.

Tambahkan petai dan pepaya muda. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

untuk 8 porsi

TEMPE GORENG KENCUR

Bahan:

200 gram tempe bulat, potong tebal 1 cm

1 lembar daun salam

250 ml santan dari ¼ butir kelapa

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ sendok teh ketumbar

4 cm kencur

1 cm kunyit, bakar

¾ sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Campur bumbu halus, daun salam, dan santan. Tambahkan tempe. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

untuk 8 porsi