Bahan:
2.500 ml air
1 kilogram iga sapi, dipotong-potong
3½ sendok teh gula pasir
2½ sendok makan garam
1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dengan 1 sendok makan air
50 gram daun kedondong yang muda
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
½ sendok teh terasi
Cara membuat:
Rebus iga sampai dagingnya lunak. Ukur kaldunya 1.750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam. Didihkan lagi.
Masukkan air asam jawa.
Menjelang diangkat, tambahkan daun kedondong. Rebus sampai matang.
Untuk 3 porsi
No comments:
Post a Comment