Bahan:
500 g telur ikan sedang
200 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
1 sdt jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
2 buah cabai merah, iris korek api
2 tangkai salam koja
2 buah asam sunti
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml santan dari ½ butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
2 sdm kelapa parut, sangrai, blender
1 sdt ketumbar
¼ sdt adas manis
¼ sdt jintan
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar
Cara membuat:
Lumuri telur ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun pandan sampai harum. Tambahkan telur ikan. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, salam koja, dan asam sunti. Aduk rata.
Tambahkan kentang, garam, gula pasir, dan santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment