Bahan:
7 buah paha ayam
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
300 ml santan dari ½ butir kelapa
1¼ sendok teh garam
1½ sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
3 buah keluak, ambil dagingnya
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Aduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
Bakar sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
Untuk 7 porsi
No comments:
Post a Comment