Bahan bola-bola:
200 g daging giling
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt tepung sagu
Bahan:
100 g kacang merah segar, rebus
150 g rebung, potong-potong
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
4 sdt garam
4 sdt gula merah sisir
½ sdm air asam dari
1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air
1.500 ml kaldu sapi dari rebusan tulang
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai
1 sdt terasi goreng
1 cm kencur
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe
Cara membuat:
Bola-bola: aduk rata bahan bola daging. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Tumis dengan 1 sdm margarin sampai berubah warna.
Didihkan kaldu sapi. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan bola-bola daging.
Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata. Sajikan.
Untuk 6 porsi
No comments:
Post a Comment