ACAR TIGU (Kaltim)

Bahan:

5 butir telur ayam, rebus, kerat

2 buah cabai merah besar, potong 1½ cm

2 buah cabai hijau besar, potong 1½ cm

¾ sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

300 ml air

½ sendok teh cuka

1 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

Goreng telur dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.

Tambahkan telur ayam. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.

Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 porsi