Bahan:
300 gram daging sapi, dicincang halus
150 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
1 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1½ butir kelapa
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
¼ sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
50 gram cabai merah
2 jam jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Sangrai kelapa sampai kecokelatan. Angkat lalu haluskan.
Ambil ¼ bagian bumbu halus. Tambahkan daging cincang. Aduk rata.
Tambahkan kelapa dan garam. Aduk. Bulatkan seperti kelereng.
Rebus santan, sisa bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan gula sambil diaduk hingga meletup-letup.
Tambahkan bulatan daging, aduk sampai kuah berminyak dan matang.
Untuk 5 porsi
No comments:
Post a Comment