Bahan:
450 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
4 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan
Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok makan garam
½ sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 1.200 ml air sampai berkaldu. Saring.
Ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
No comments:
Post a Comment