Bahan:
2 ekor (580 g) ikan bandeng, bersihkan
1 sdm air asam jawa (2 sdt asam jawa + 1 sdm air)
1½ sdt garam
4 buah cabai merah, iris serong
2 tangkai daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm jahe, iris tipis
1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
9 butir kemiri sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
¾ sdt terasi bakar
5 cm kunyit bakar
Cara membuat:
Lumuri ikan bandeng dengan air asam dan garam. Diamkan 30 menit.
Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, irisan cabai merah, daun kemangi, daun salam, jahe, dan serai. Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
Kukus 1 jam sampai matang.
Untuk 2 bungkus
No comments:
Post a Comment