NASI ULAM KOMPLET

Bahan:

1.250 gram nasi putih panas

200 gram kelapa parut kasar, sangrai

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

25 gram ebi, seduh, sangrai

½ sendok makan garam

Bahan pelengkap:

1 resep bihun goreng

1 resep ayam goreng

1 resep semur kentang tahu

2 buah ketimun, potong bulat

8 tangkai daun kemangi

3 butir telur, buat dadar rawis, iris

3 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Nasi Ulam:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.

Masukkan ke dalam nasi panas. Aduk rata.

Sajikan di atas piring yang dialasi daun pisang bersama bahan pelengkap.

Untuk 8 porsi

AYAM GORENG

Bahan:

½ ekor ayam negeri, potong 8 bagian

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

400 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar

½ sdm ketumbar

1 cm jahe

2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

Rebus bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air sampai mendidih.

Masukkan ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.

Goreng sampai kuning kecokelatan.

Untuk 8 porsi

SEMUR KENTANG TAHU

Bahan:

3 buah kentang kupas, dipotong bulat 3 bagian

8 buah tahu kulit kotak

6 butir bawang merah, diiris tipis

1 lembar daun salam

½ sendok teh pala bubuk

1 butir cengkeh

2 cm kayumanis

5 sendok makan kecap manis

¾ sendok teh garam

750 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

¼ sendok teh jintan

Cara Membuat Semur Kentang Tahu:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.

Masukkan kentang, tahu, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai terbalut bumbu.

Tuang air secara bertahap. Masak hingga meresap dan sedikit berkuah. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 8 porsi

BIHUN GORENG

Bahan:

200 g bihun, seduh

5 lembar kol, iris kasar

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

Aduk rata bihun, kecap manis, dan kecap asin. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan kol. Masak hingga setengah layu.

Tambahkan bihun, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang.

Sajikan bersama taburan.

Untuk 8 porsi