IKAN NILA COBEK (Purwakarta)

Bahan:

3 ekor (950 gram) ikan nila, kerat-kerat

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih

½ sendok teh ketumbar

100 ml air

Bahan siraman:

¾ sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

1 lembar daun salam

500 ml air

Bumbu tumbuk kasar:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

4 buah cabai rawit hijau

5 buah cabai merah keriting

4 cm kencur

1 cm jahe

Cara Pengolahan:

Lumuri ikan nila dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Bahan siraman: rebus air, daun salam, garam, gula pasir, dan bumbu tumbuk kasar sampai harum dan matang.

Letakkan ikan nila di piring lonjong. Siram dengan rebusan bumbu. Sajikan.

Untuk 3 porsi