NASI UDUK (Jakarta)

Bahan:

400 g beras

600 ml santan dari ½ butir kelapa 

1 sendok teh garam 

1 batang serai, memarkan 

1 helai daun salam

Cara membuat:

Cuci bersih beras, kukus hingga setengah matang.

Didihkan santan bersama garam, serai dan daun salam. Masukkan beras setengah matang. Masak s'ambil diaduk hingga santan habis terserap beras.

Kukus aronan selama 30 menit atau hingga nasi matang.

Hidangkan hangat dengan ditaburi bawang merah goreng.

Untuk 4 - 5 orang

CATATAN: 

Lazimnya Nasi Uduk dimakan bersama gorengan ayam, daging sapi atau jerohan, abon, sambal goreng kering tempe, sambal dan mentimun serta daun kemangi.