PACRI NANAS (Melayu)

Bahan:

2 sendok makan minyak/margarin untuk menumis 

7 cm kayu manis 

50 ml air asam 

100 ml santan dari 1 butir kelapa 

1½ sendok makan gula pasir 

1 sendok teh garam 

500 g (1 buah) nanas, kupas, potong melintang 1 cm

Haluskan:

5 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

2 butir cengkih ½ sendok makan ketumbar sangrai 

¼ sendok teh jintan sangrai 

¼ sendok teh lada butir 

2 cm jahe 

2 cm kunyit sangrai 

1 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum. Tuangkan air asam, santan, gula pasir dan garam.

Masak sampai mendidih, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan nanas, masak di atas api kecil selama 15 menit sampai santan agak kering dan sedikit berminyak.

Angkat dan sajikan.

Isi: kuah = 1:1.

Untuk 5 orang