Bahan:
500 g rebung, iris tipis
1 liter santan dari ¾ butir kelapa
½ lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
1 buah asam kandis
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
1 cm jahe
3 cm kunyit sangrai
1 cm lengkuas
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Cuci rebung sampai bersih, lalu rendam dalam panci tertutup selama 2 hari sampai rebung masam. Tiriskan dan sisihkan.
Masak santan bersama daun kunyit, asam kandis dan bumbu halus, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
Masukkan rebung dan masak sampai rebung matang dan empuk, sambil diaduk-aduk.
Angkat dan sajikan hangat.
Isi: kuah = 1:1½
Untuk 8 orang
KETERANGAN:
Untuk bumbu dapat ditambahkan sepotong ikan kering tawar atau teri basah. Jika digunakan rebung kalengan, langsung dapat diolah tanpa direndam beberapa hari.
No comments:
Post a Comment