SAYUR LODEH

Bahan:

750 ml santan encer dan 

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 

100 g kacang panjang, potong sepanjang 2 cm 

100 g kol, potong persegi kecil 

100 g daun melinjo, buang tangkainya 

50 g terung, potong bentuk dadu kecil, rendam air garam 

1 sendok makan garam 

1 sendok makan gula merah 

100 g tempe semangit/semalam, potong dadu kecil 

2 sendok makan ebi

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris 

6 buah cabai merah, iris

4 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

Cara membuat:

Rebus santan encer bersama bumbu sampai mendidih. Masukkan kacang panjang, kol, daun melinjo dan terung. Bubuhi garam dan gula merah, biarkan mendidih lagi.

Masukkan tempe dan ebi. Tuangkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih dan semua bahan matang.

Untuk 5 orang

CATATAN:

Sayuran untuk lodeh dapat Anda ganti dengan sayuran jenis lain sesuai selera.