Bahan:
100 gram daun singkong
100 gram daun pepaya
5 lonjor (50 gram) kacang panjang, potong-potong, rebus
50 gram bunga pepaya, rebus
200 gram kelapa parut kasar
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
100 gram udang kupas, rebus, cincang kasar
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah asam sunti
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Rebus daun singkong dan daun pepaya sampai empuk. Peras. Iris kasar.
Sangrai setengah bagian kelapa parut. Angkat. Haluskan sisa kelapa parut. Kukus 15 menit sisa kelapa parut.
Aduk rata kelapa parut kukus, kelapa sangrai, dan bumbu halus.
Campur daun singkong, daun pepaya, kacang panjang, bunga pepaya, campuran kelapa, daun jeruk, udang, dan serai sampai rata.
Untuk 8 porsi
No comments:
Post a Comment