Bahan:
500 g ikan kakap
1 sdt asam jawa
¼ sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
400 ml air
10 g asam jawa + 50 ml air lalu saring
3 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
3 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1¼ sdt garam
Cara membuat:
Lumuri ikan kakap dengan asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit lalu goreng sampai kering dan matang.
Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang.
Tuangkan air lalu didihkan. Tambahkan ikan kakap dan air asam jawa. Masak sampai kuah mengental.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment