Bahan:
500 g daging ikan gabus, haluskan
100 g tepung kanji
30 ml air
¾ sdt garam
750 ml santan dari ½ butir kelapa
5 sdm bawang goreng untuk menyajikan
1 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
30 g ebi sangrai
1 sdt garam
Cara membuat:
Laksan: aduk daging ikan gabus, tepung kanji, air, dan garam. Banting-banting lalu bentuk seperti pempek lenjer.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung, angkat, tiriskan, jemur sampai berkulit.
Kuah: tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan santan lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
Tata potongan laksan di piring. Siram kuah dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment