Bahan:
400 g otak sapi
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun mangkokan, iris tipis
3 pucuk daun ruku-ruku
1 bh asam kandis
Bumbu halus:
5 bh cabai merah
3 cm kunyit
2 btr kemiri
6 btr bawang merah
1 sdt merica
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam
Cara membuat:
Kukus otak sapi selama 25 menit, kupas selaputnya, sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun mangkokan, dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan otak. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk dan angkat.
Untuk 6 porsi
No comments:
Post a Comment