Bahan:
500 g iga sapi, potong-potong
1 lt air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
100 g kelapa parut, sangrai, haluskan
2½ sdt garam
½ sdm gula pasir
300 g rebung, potong-potong
1 lt santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
3 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
½ sdt adas manis
½ sdt jintan
2 cm kunyit bakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
Rebus iga sapi dalam 1 liter air sampai matang. Sisihkan air kaldunya sebanyak 500 ml.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan iga sapi, aduk hingga rata. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan rebung dan santan. Masak sampai matang, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Untuk 4 porsi
No comments:
Post a Comment